Restaurante
Partiendo de un restaurante centenario de carácter tradicional se innova para buscar una presencia moderna en los platos de siempre. Queremos mantener muchos de nuestros platos clásicos, emblema de la casa, fruto de una cocina sencilla y de calidad como los fritos variados, el cordero lechal criado en casa y asado al horno, los pescados frescos al estilo vasco, la repostería casera, la cuajada en su tiempo, las mermeladas, los bizcochos…
Pero queremos imaginar nuevas guarniciones y acompañar lo de
siempre con algo atrevido, templar las ensaladas y hacer jugos con
frutas muy lejanas y freír otras pastas y gustar a jóvenes y mayores,
a modernos y tradicionales. Que disfruten los golosos y hacer un hueco
al sibarita.
Buscar ese equilibrio es el esfuerzo que intentamos hacer desde nuestra cocina y ante todo que el cliente se sienta como en su casa. Estos son algunos de nuestros platos:
Buscar ese equilibrio es el esfuerzo que intentamos hacer desde nuestra cocina y ante todo que el cliente se sienta como en su casa. Estos son algunos de nuestros platos:
- Ensalada templada de marisco y laminas de bacalao con nuestro refrito de siempre
- Rollitos de salmón ahumado con queso fresco
- Degustación de fritos variados
- Rape al donostiarra
- Solomillo de ternera con salsa de mostaza antigua casera
- Tarta de dos chocolates con jarabe de fruta de la pasión
- Tattin de manzanas caseras