Oñatiko txorizoa

Enpresa hau 1997an sortu zen Oñatiko udaletxeak antolatutako urdaitegi ikastaro baten ondoren. Ikastaro hauetan Debagoienean txorizoa egiteko modu tradizionalari garrantzia eman zitzaion. Urdeki, antzina txorizoak geurean egiten zireneko ohitura galdu ez zedin sortutako ekimena da. Gaur egun txorizoa antzina bezala egiten da, merkatuak eskatzen dituen teknika eta baldintzetan oinarrituz.